赤紫蘇ドリンクのススメ

京都祇園北川半兵衛イメージ図

熱い日々が続く中、夏バテ気味の体をスッキリとした味と香りで癒す飲み物!
それが近年、話題となっている「赤紫蘇ドリンク」です!!

数年前からメディアで紹介される様になり、今では毎年の様に赤紫蘇のシーズンになると赤紫蘇ドリンクを作る家庭が増えてきました。

何故、そんなにも赤紫蘇ドリンクが人気になったのか、その理由となった事柄を説明しましょう。

家で簡単に作れる!

材料は、赤紫蘇の葉、砂糖、クエン酸や柑橘系の酢、水の4つだけ。
分量は水1リットルに対して、赤紫蘇150g、砂糖が250~500g、クエン酸や酢は10~15gです。
これだけ用意すれば、赤紫蘇ドリンクの原液を作る事が出来ます。

①1リットルほどの水を鍋に入れ火にかけ、沸騰したら水洗いした赤紫蘇を投入。中火で15分ほど煮出します。

②煮出し終わったら粗熱をとり、ザルなどを使い煮汁をこしとります。ヘラなどを使い赤紫蘇が含んだ煮汁もしっかりと絞り出しましょう。

③こした煮汁を再度、鍋に戻して弱火にかけながら砂糖を入れて溶かします。砂糖の量は250~500g程度の間で好みの分量を入れましょう。

④最後に、クエン酸、またはレモン果汁、リンゴ酢などなど、好みの味と香りの酢系の物を入れ、冷めるのを待ってから瓶などに入れて完成です。

出来上がった赤紫蘇ドリンクの原液は、水や炭酸水などで4~5倍の濃度で割って飲みましょう。

材料に関しては、赤紫蘇以外の物はどの時期でも手に入りやすいのですが、赤紫蘇は毎年6~8月の間、梅干しや漬物などに使われる物が出回っていますので、出来ればそのシーズン中に作ると手に入りやすく、しかも安く済みます!

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赤紫蘇ドリンクの効能!

原材料からもお分かりかと思いますが、赤紫蘇ドリンクに入っている物はシンプルです。
ですが、その効能は侮れません。

主役である赤紫蘇は、古くから日本で重宝されて来た薬効のあるハーブであり。
その効果は、食中毒を防ぎ、食欲を増進させ、リラックスさせる効果が有ります。
それらの効能は昔から知られていましたが、現代の研究ではさらなる効果がある事が分かってきました。
美肌効果はもちろん、アレルギー症状の緩和、貧血にも効果があり、整腸作用のほかにも血液をサラサラにします。

第一に栄養価がかなり高く、体の細胞の健康を保ち抗酸化作用のあるβカロテンの含有量がかなり多く、ビタミンB、E、Kなどの栄養も豊富です。
その他にも鉄、カルシウム、ミネラルも多く含みます。

そしてもう一つの材料であるレモン果汁や果物類で作る酢、またはクエン酸など、それらに含まれる酸味成分はミネラル吸収を助け、体の疲労軽減や回復に役立ちます。
その効果が赤紫蘇の持つ効能と合わさり、互いに引き立てあうのです。

お勧めの飲み方や食べ方!

赤紫蘇ドリンクの主な飲み方は、出来上がった原液を水で4~5倍に希釈して飲む方法ですが、その他にも色々な飲み方と用途が有ります。

先ず、お勧めするのが炭酸水割。
炭酸水で割ると清涼感が増すだけでなく、炭酸水の持つ消化吸収の促進と疲労回復の効果が合わさり、赤紫蘇ドリンクの効能もパワーアップされます。
普通の炭酸水も良いですが、レモンやオレンジなどの香り付けされた物を使っても、また風味が違った楽しみ方が出来ますよ。

次に、赤紫蘇ドリンクをゼリーにして食べる方法。
ゼラチンの主な原料であるコラーゲンは、美肌効果は勿論、体中の健康維持に効果が有ります。
赤紫蘇の含むβカロテンも体の細胞の健康維持を強化する物なので、美容や健康を意識している方にはピッタリです。

カロリーが気になる方やダイエットを意識しているのであれば、寒天で作るのも良いでしょう。
寒天の場合は主成分が食物繊維ですので、ほぼカロリーは有りませんし、赤紫蘇の持つ整腸作用との相性も抜群です。

この他にも、無糖ヨーグルトにかけるソースにしたりと、活躍の場は数多くあります。
ご家庭で色々と試してみて、美味しい赤紫蘇ドリンクの使い方を探してみるのも楽しいかもしれません。

赤紫蘇ドリンクの素晴らしさがお分かりになりましたでしょうか?

最後にワンポイントアドバイスと申しましょうか、赤紫蘇は家庭菜園で比較的簡単に育てる事が出来るハーブです。
家の庭先やベランダなどでガーデニングを行っている方であれば、立派な赤紫蘇を育てる事が出来るでしょう。

透明なグラスに注いだ色鮮やかな赤紫蘇ドリンクに氷を浮かべ、その味と香りを楽しみながら、来年の赤紫蘇栽培を検討してみるのも良いかもしれませんね。

余談ですが、京都で美味しいお茶カフェ祇園北川半兵衛で煎茶のペアリングとして
浅しば漬けを使うみたいです!

抹茶問屋北川半兵衛の和カフェです。ぜひ行ってみてくださいね!



祇園北川半兵衛

OPEN 11:00~22:00 / 不定休(18:00~は夜カフェ営業)

TEL:075-205-0880

京都府京都市東山区祇園町南側570-188

京阪電車「祇園四条駅」から徒歩約6分 / 祇園四条駅から426m

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