毎日仕事や育児に追われたり、忙しい日々を送っているからこそ、時には贅沢に息抜きがしたい日もありますよね。
そんな日頃の自分へのご褒美に、京都の高級しゃぶしゃぶはいかがでしょうか。
今回は、日本料理が本格的に味わえる京都だからこそおすすめしたい、絶品のしゃぶしゃぶを4選紹介します。
あごつゆしゃぶしゃぶ 山福(阪急京都線 河原町駅 徒歩5分)
店名にも入っている通り、山福のしゃぶしゃぶは「あごだし」が特徴です。
長崎産の高級魚「あご」から作られた特製のあごだしは、具材との相性も抜群です。
その絶品さは、「あごだしってこんなに合うの？今まで食べていた鍋は何だったのだろう！」と衝撃を受けるほどです。
実は、あごだしを使ったしゃぶしゃぶは京都でも数少なく、山福ならではの逸品なのです。
そして山福といえば、何といっても「バームクーヘン豚」がイチオシです。
バームクーヘン豚とは、洋菓子「バームクーヘン」を食べて育った豚の事で、通常の餌を食べて育った豚とは比べ物にならない程の甘みを感じられます。
そんなあごだしとバームクーヘン豚だけでも贅沢ですが、山福では極めつけに有機栽培の豆乳で作ったスープを味わう事が出来ます。
山福の味わう食材達の贅沢さには、思わず日頃のストレスや喧騒など忘れてしまいます。
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一粒庵(祇園四条駅 徒歩3分)
一粒庵のしゃぶしゃぶの特徴は、何といっても濃厚な「秘伝のゴマだれ」です。
そのゴマだれがあまりにも絶品すぎる為、「ここのゴマだれは日本一！」と口にする常連客が多く存在する程です。
一粒庵独自の製法で作りだした秘伝のゴマだれは、一口食べた瞬間にゴマの風味が口いっぱいに広がり、そのコクと旨味に驚きます。
そんな本格ゴマだれで頂くのは、極上の霜降り牛肉です。
贅沢すぎるほど大きくスライスされた霜降り牛肉は、厳選された牛のみを使用しており、牛肉本来の旨味を味わう事が出来ます。
そんな絶品すぎるゴマだれと霜降り牛肉で、特別な一日を味わってみてはいかがでしょうか。
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しゃぶ禅 祇園店(祇園四条駅 徒歩4分)
しゃぶしゃぶ専門店であるしゃぶ禅には、様々なしゃぶしゃぶコースが用意されています。
その中でもおすすめしたいのが、「黒毛和牛」と「神戸牛リブロース」のコースです。
コース名を見ただけでも、贅沢感が伝わってきますよね。
さらに、しゃぶ禅ではしゃぶしゃぶだけではなく、松茸会席やずわい蟹も扱っており、心ゆくまで贅沢な食材を味わう事が出来ます。
しゃぶ禅では、厳選された新鮮な京都の食材のみを使用している為、その味わいはまさに「絶品」です。
「お肉だけでなく、色々な食材を味わいたい！」という方や、お年を召した方と同行する際にも、しゃぶ禅はぴったりのお店です。
一度口にすると忘れられない高級食材の数々を、ぜひ味わってみてはいかがでしょうか。
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三嶋亭(京阪三条駅から徒歩8分)
三嶋亭は老舗のすきやき店ですが、実はしゃぶしゃぶも引けを取っていません。
しゃぶしゃぶは「水たき」と「みぞれ鍋」が取り扱われており、冬季限定の特別なメニューです。
しゃぶしゃぶには最高級の牛肉のみを使用し、三嶋亭独自の熟成技術でさらに旨味を深めています。
三嶋亭といえば、何といっても「最高級な牛肉」に定評があり、「至高の牛肉を味わえる！」と高い人気を誇っています。
その牛肉は他店のしゃぶしゃぶ店より厚くスライスされており、他には無い贅沢感を味わう事が出来ます。
厚めにスライスされた牛肉は、たまらない噛み応えと柔らかさ、そして三嶋亭ならではの牛肉の旨味の深さに驚きます。
「とにかくお肉が食べたい！」「贅沢なお肉を味わいたい！」そんな日には、ぜひ三嶋亭の高級牛肉はいかがでしょうか。
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モリタ屋(京阪三条駅から徒歩2分)
こちらも老舗のすきやき・ですがしゃぶしゃぶも絶品！
駅からも近いのでアクセスよしなのですが、味もまたよしです！
まずはすき焼きを味わってほしいところですが、すき焼きに飽きた人や二回目の方はしゃぶしゃぶを選択してみてもいいですね！
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ちりり(地下鉄丸太町徒歩3分)
「つゆしゃぶ」で有名なちりりさん。東京にも店舗はあるのですが、本店が丸太町、京都御所の近くにあります。
畳の席の上にイスとテーブルがあるスタイルなので、和も感じやすいですが足も傷めず座れます。
葱をたっぷりいれれるように葱の瓶がおいてあり、名物は「つゆしゃぶ」です！
私はあまりポン酢が好きではないのですが、「つゆしゃぶ」だとかなり相性がバッチリ！
私のために考えられた「おつゆ」なのかと思ってしまいました！（笑）
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