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こんにちは！ミラノ在住のえれなです。
イタリア人の性格というと陽気で明るくフレンドリー。まさにその通りなのですが、これが食事のこととなるととっても保守的。
「マンマの作るイタリアン」が最高だからイタリアン以外は食べない、なんていうイタリア人も多いんですよ。でも、このところイタリアの流行発信地ミラノでは和食ブームが起きています。
少し前までは生魚に顔をしかめていたイタリア人が、ランチに“sushi”を食べるのが普通となった光景にはびっくり。その中でも話題のお店が続々オープンし、人気急上昇なのがラーメン。
「マンガで見たのと同じ！」とラーメン屋に通うイタリア人もたくさんいるんですよ。ヨーロッパのラーメン激戦区となったミラノでラーメンを食べるなら、この7店がおすすめです。(店の詳細はトリップアドバイザーに飛ぶよ！）
ファッションの街 ミラノにぴったりなおしゃれなラーメン屋さん
ZAZA ramen(ザザ ラーメン)
ラーメン屋とは思えないシックな店内で食べられるのは、まるでアートのような“ramen”。麺は普通麺と全粒粉麺の2種類、スープは醤油、味噌、塩の3種類から選べ、そこに好みの肉や野菜を取り合わせるとなんと40通りものチョイスがあるそう。
トリッパやハーブなど日本では見かけない具材もたくさんです。肝心のスープは日本のダシの旨味をイタリア風にアレンジしたやさしい味でパスタマシーンを改良して作っている麺と合わさるとイタリアンラーメンの出来上がり。見た目にもこだわった小粋なラーメンをぜひ試してみて。
Via Solferino 48,20121 Milano
Casa ramen(カーザ ラーメン)
日本のラーメンに衝撃を受け、1か月間ラーメンばかりを日本で食べ歩いて研究したイタリア人がオーナーシェフのこのお店。モダンな店内は上手にお箸を使うイタリア人でいっぱいです。
噛めば噛むほど味を感じる自家製麺は、マイルドであっさりしたスープにぴったり。絶品のトロトロチャーシューを乗せた「ミラノとんこつラーメン」が人気ですが、シェフのおすすめは、ハーブとスパイスのきいたスープのない「ペペロンチーノ和え麺」。昆布だしのベジタリアン用ラーメンもあり、イタリア風のいろんなラーメンが食べられるお店です。
Via Luigi Porro Lambertenghi 25,20159 Milano
日本からミラノにラーメン屋さんがやってきた！
Zen express Ryukishin(龍旗信 りゅうきしん)
2015年のミラノ万博に参加した大阪ラーメン界の大御所的存在ともいえる龍旗信。それを機にシェフが抱いた「ヨーロッパに自分のラーメンを届けたい」との思いが形になり、その翌年、ミラノにryukishinがオープンしました。
スタッフは全員イタリア人ながらも、日本の味そのままを再現したラーメンは現地日本人やミラネーゼたちの間で瞬く間に話題に。お店のいちばん人気は鶏の塩パイタン。
手間をかけて作られた濃厚なスープの口あたりはあっさりで、旨味を体中で感じさせてくれます。もちろん醤油や味噌もおすすめです。
Via Ariberto 1,20123 Milano
Bottera del ramen(ボッテガ デル ラーメン)
吹き抜けのあるとってもおしゃれなブティックのようなこのお店。なんと讃岐うどんで有名な丸亀製麺を手がける会社がオープンしたラーメン屋なんです。
彩りよく、見た目の美しさにもこだわった健康志向の欧風ラーメンがここの特徴。柚子やゴマを使った野菜たっぷりのヘルシーな具材にしっかりとダシのきいたスープ、そしてセモリナ粉を使った麺が合わさってミラノ風の新感覚ラーメンを味わえます。
濃厚な味噌、サッパリした海鮮、野菜の甘みのベジタブルとコクのあるスープとパスタ風の麺で出来たラーメンは、日本では出会えないおいしさですよ。
Via Vigevano 20,20144 Milano
Misoya(みそや)
千葉発祥・味噌ラーメンの田所商店が海外で展開しているのがこの「ramen Misoya」です。名前の通りに味噌ラーメンの専門店。
オリジナルブレンドの味噌を使うラーメンはなんだか懐かしい味でホッとさせてくれます。ベースとなる味噌は東京味噌と北海道味噌の2種類。それぞれにマイルドで甘みのある味噌、濃厚でコクのある味噌と特色を変え、ここに好みでチャーシューや煮卵、コーンなどをトッピングできるのがうれしいところ。
このお店ではラーメンと一緒になんとパンが出てくるんです。このパンにスープを浸して食べるのがとってもおいしい。イタリアらしいスープの楽しみ方をぜひ！
Via Solferino 41,20121 Milano
ミラノの和食の名店で味わうラーメン
Osaka(おおさか)
開店してから約二十年、ミラノの老舗和食店Osaka。とんかつやしゃぶしゃぶなどの王道和食メニューの中にラーメンも。
これがイタリアで食べてるとは思えないほどに絶品なんです。味は日本人好みの純和風。スープによって細麺、中太麺と麺の太さを変えて作るこだわりのラーメン目当てに、遠くローマから通ってくる人もいるんだとか。
たれ、スープ、チャーシュー、麺、全てが日本で修行したシェフの自家製です。ランチタイムは半チャーハン、半ギョーザとのセットメニューもあり、ビジネスマンにも大人気のお店です。
Corso Garibaldi 68,20121 Milano
Fukurou(ふくろう)
日本からでも食べに来たいと言われるほどにハイクオリティな日本食を出すこのお店は、オーナーもシェフも従業員の方も日本人。
日本語オンリーでくつろげるスタイリッシュな居酒屋さんです。ここで食べられるラーメンは、イタリアで打っている生麺を使用したオリジナルレシピのもの。
あまりのラーメンのおいしさに先日まで、夜はラーメンだけのメニューでした。(現在はバージョンアップでお寿司などの小料理もいただけます)。人気店なので、日本に帰ったような気分にさせてくれる本格派ラーメンを楽しむには要予約。一品料理もとてもおいしいのでお腹をすかしてから行ってくださいね。
Via Trivulzio 16, 20146 Milano
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